2025-02-24
Vi på Bank Hotel och Bonnies är stolta över att vår signaturdessert ”Smash the Piggy Bank” har uppmärksammats i en färsk artikel från Lagerlings som en av Östermalms mest ikoniska krogrätter.
Genom åren har stadsdelen varit hem åt flera kulinariska klassiker, från Toast Skagen till Wallenbergaren. Nu tar vår chokladgris plats i detta sällskap – en dessert som har blivit en favorit hos våra gäster och en given snackis i Krogstockholm.
När Bank Hotel öppnade för sex år sedan ville vi skapa en dessert som hyllar vår byggnads förflutna som bank – och som samtidigt erbjuder något visuellt spektakulärt och smakmässigt oemotståndligt. Resultatet blev ”Smash the Piggy Bank”, en chokladgris fylld med maränger, praliner, kakor och frystorkade bär, serverad på en vaniljbavaroise med lättvispad grädde. Vid sidan om får gästen glass eller sorbet, och hela upplevelsen fulländas när varm kolasås ringlas över innan spargrisen krossas med en hammare.
