Winter Perspectives – Le Hibous nya vintertolkning av deras prisbelönta cocktailmeny

2025-12-01

Tidigare i år utsågs Le Hibou på Bank Hotel till både “Best Cocktail Bar” och “Best Cocktail Menu” på Bartenders’ Choice Awards, en dubbelseger som satte barens kreativa kraft på kartan. Deras hyllade meny Perspectives har nu fått en helt ny vintertolkning: “Perspectives of Winter”, bestående av 14 nyskapande cocktails med djärva smaker och säsongens bästa ingredienser.

Den nya menyn följer samma grundidé som originalet: varje uppslag lyfter fram en huvudråvara i två skilda uttryck. Med samma färska ingrediens som utgångspunkt skapar teamet på taket ett drinkpar där den längre drinken har en friskare profil, medan den kortare drinken erbjuder ett djup och intensitet. Tillsammans bildar de två tolkningarna en smakdialog som låter råvarans fulla potential träda fram.

Winter Perspectives är den andra upplagan av konceptet och hämtar inspiration från vinterns karaktäristiska palett. Här finns ingredienser som grapefrukt, äpple, plommon och fikon, alla noggrant valda för att spegla säsongens elegans. Ambitionen är att fånga vinterns kontraster, från de klara, krispiga tonerna till de mörka, värmande nyanserna som präglar tiden på året.

Perspectives of Winter blir därmed både en fortsättning och en förnyelse av Le Hibous prisbelönta koncept, en meny där hantverket, kreativiteten och råvarorna står i centrum, och där vintern får tala i varje glas.